食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2006年
10期
269-272
,共4页
嗜热链球菌%保加利亚乳杆菌%原生质体制备%再生
嗜熱鏈毬菌%保加利亞乳桿菌%原生質體製備%再生
기열련구균%보가리아유간균%원생질체제비%재생
从市售酸乳中分离嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌,并对其进行原生质体制备和再生.采用溶菌酶对嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌进行处理,脱去细胞壁以探讨原生质体形成和恢复与菌龄、酶浓度、酶解时间及酶解温度之间的关系,利用四因素三水平的正交试验选出原生质体形成和恢复较适宜的条件.试验结果显示嗜热链球菌原生质体制备和恢复的较优条件为,菌龄16h,酶浓度1mg/ml,酶解时间40min,酶解温度42℃,此时原生质体形成率为98.75%,再生率为23.8%;而保加利亚乳杆菌原生质体制备和恢复的较优条件为,菌龄16h,酶浓度10mg/ml,酶解时间30min,酶解温度36℃,此时原生质体形成率为82.05%,再生率为27.1%.本文研究为这两种乳酸菌原生质体的制备、再生条件及其基因操作和相关研究提供技术思路和实验条件.
從市售痠乳中分離嗜熱鏈毬菌和保加利亞乳桿菌,併對其進行原生質體製備和再生.採用溶菌酶對嗜熱鏈毬菌和保加利亞乳桿菌進行處理,脫去細胞壁以探討原生質體形成和恢複與菌齡、酶濃度、酶解時間及酶解溫度之間的關繫,利用四因素三水平的正交試驗選齣原生質體形成和恢複較適宜的條件.試驗結果顯示嗜熱鏈毬菌原生質體製備和恢複的較優條件為,菌齡16h,酶濃度1mg/ml,酶解時間40min,酶解溫度42℃,此時原生質體形成率為98.75%,再生率為23.8%;而保加利亞乳桿菌原生質體製備和恢複的較優條件為,菌齡16h,酶濃度10mg/ml,酶解時間30min,酶解溫度36℃,此時原生質體形成率為82.05%,再生率為27.1%.本文研究為這兩種乳痠菌原生質體的製備、再生條件及其基因操作和相關研究提供技術思路和實驗條件.
종시수산유중분리기열련구균화보가리아유간균,병대기진행원생질체제비화재생.채용용균매대기열련구균화보가리아유간균진행처리,탈거세포벽이탐토원생질체형성화회복여균령、매농도、매해시간급매해온도지간적관계,이용사인소삼수평적정교시험선출원생질체형성화회복교괄의적조건.시험결과현시기열련구균원생질체제비화회복적교우조건위,균령16h,매농도1mg/ml,매해시간40min,매해온도42℃,차시원생질체형성솔위98.75%,재생솔위23.8%;이보가리아유간균원생질체제비화회복적교우조건위,균령16h,매농도10mg/ml,매해시간30min,매해온도36℃,차시원생질체형성솔위82.05%,재생솔위27.1%.본문연구위저량충유산균원생질체적제비、재생조건급기기인조작화상관연구제공기술사로화실험조건.
