茶叶
茶葉
다협
JOURNAL OF TEA
2007年
2期
78-81
,共4页
郭雯飞%孟小环%罗永此%林健
郭雯飛%孟小環%囉永此%林健
곽문비%맹소배%라영차%림건
白茶%白牡丹%白毫银针%挥发油%香气
白茶%白牡丹%白毫銀針%揮髮油%香氣
백다%백모단%백호은침%휘발유%향기
白茶是中国特有的茶叶品种,文中对白茶的两个主要品种:白牡丹和白毫银针的香气成分进行分析,共鉴定出31种香气成分,其中含量较高的成分有:己醛、(E)-2-己烯醛、苯甲醛、1-戊烯-3-醇、(Z)-3-己烯醇、香叶醇、苯乙醇、芳樟醇及其氧化物等.这两种白茶的香气组成总体上具有相似性,但两者的香气组成也略有差异.白茶在存放过程中,精油含量呈降低趋势,但香气组成上仍具有明显的白茶特征.
白茶是中國特有的茶葉品種,文中對白茶的兩箇主要品種:白牡丹和白毫銀針的香氣成分進行分析,共鑒定齣31種香氣成分,其中含量較高的成分有:己醛、(E)-2-己烯醛、苯甲醛、1-戊烯-3-醇、(Z)-3-己烯醇、香葉醇、苯乙醇、芳樟醇及其氧化物等.這兩種白茶的香氣組成總體上具有相似性,但兩者的香氣組成也略有差異.白茶在存放過程中,精油含量呈降低趨勢,但香氣組成上仍具有明顯的白茶特徵.
백다시중국특유적다협품충,문중대백다적량개주요품충:백모단화백호은침적향기성분진행분석,공감정출31충향기성분,기중함량교고적성분유:기철、(E)-2-기희철、분갑철、1-무희-3-순、(Z)-3-기희순、향협순、분을순、방장순급기양화물등.저량충백다적향기조성총체상구유상사성,단량자적향기조성야략유차이.백다재존방과정중,정유함량정강저추세,단향기조성상잉구유명현적백다특정.
