CAJ | 학술논문

目的:为保证豆芽的食用安全与生产质量,全面清除违禁使用致豆芽残留有害物质的个体孵化场所,建成与扶持大型企业规范化生产.方法:理化、微生物多种项目检测按国家或行业标准规定,实验室建立食品添加剂4-氯苯氧乙酸钠和6-苄基腺嘌呤的测定方法,卫生学调查设定豆芽中二氧化硫的限量.结果:生产按HACCP指南实施,向全市提供了无公害豆芽产品,宁波市地方标准(DB3302/T048-2004无公害豆芽)发布实施.结论:3年来成功运行开创了我国豆芽的发展史,解决了不规行为与产品对人民健康产生危害和对环境造成污染的社会综合性顽疾,已作为样板向杭州、南京及北京等地逐渐推广.
목적:위보증두아적식용안전여생산질량,전면청제위금사용치두아잔류유해물질적개체부화장소,건성여부지대형기업규범화생산.방법:이화、미생물다충항목검측안국가혹행업표준규정,실험실건립식품첨가제4-록분양을산납화6-변기선표령적측정방법,위생학조사설정두아중이양화류적한량.결과:생산안HACCP지남실시,향전시제공료무공해두아산품,저파시지방표준(DB3302/T048-2004무공해두아)발포실시.결론:3년래성공운행개창료아국두아적발전사,해결료불규행위여산품대인민건강산생위해화대배경조성오염적사회종합성완질,이작위양판향항주、남경급북경등지축점추엄.