肉类工业
肉類工業
육류공업
MEAT INDUSTRY
2011年
8期
24-26
,共3页
程榆茗%徐建文%李煜%卢进峰%李年中%朱一龙
程榆茗%徐建文%李煜%盧進峰%李年中%硃一龍
정유명%서건문%리욱%로진봉%리년중%주일룡
感官检测%肉类产品%应用
感官檢測%肉類產品%應用
감관검측%육류산품%응용
sensory test%meat products%application
感官检测作为肉类品质的评价方法,在肉类产品中得到了广泛的应用。介绍了感官检测的定义、方法,并就感官检测在肉类产业中的应用加以阐述,为其在肉类产业中的应用提供技术支持。
感官檢測作為肉類品質的評價方法,在肉類產品中得到瞭廣汎的應用。介紹瞭感官檢測的定義、方法,併就感官檢測在肉類產業中的應用加以闡述,為其在肉類產業中的應用提供技術支持。
감관검측작위육류품질적평개방법,재육류산품중득도료엄범적응용。개소료감관검측적정의、방법,병취감관검측재육류산업중적응용가이천술,위기재육류산업중적응용제공기술지지。
Sensory testing of meat quality has been widely used in meat products.In this article,the definitions,methods of the sensory test were described,and its application in meat industry was elaborated in the hope of providing technical support in the meat industry.
