CAJ | 학술논문

使用高分辨连续光源石墨炉原子吸收光谱法对谷类、蔬菜、饮品、海产品和乳制品五类共22种常见食品中的重金属元素铅、镉和铬进行了研究.建立了样品预处理、样品消解和定量分析的实验方法,得到了良好的分析精密度(RSD＝ 1.3％～4.9％)和回收率(95.1％～104.6％).结果表明,茶叶中的铅和贝类中的铬含量远远大于其他食品,小米、韭菜和贝类中的镉含量较高.本研究为食品中重金属的检测建立了可靠的定量分析方法,为推动食品质量安全相关标准的制定提供了实验依据；同时,根据测定结果得出的食品中重金属含量的分布情况,对提高消费者的食品安全意识能够起到积极的引导作用.
사용고분변련속광원석묵로원자흡수광보법대곡류、소채、음품、해산품화유제품오류공22충상견식품중적중금속원소연、력화락진행료연구.건립료양품예처리、양품소해화정량분석적실험방법,득도료량호적분석정밀도(RSD＝ 1.3％～4.9％)화회수솔(95.1％～104.6％).결과표명,다협중적연화패류중적락함량원원대우기타식품,소미、구채화패류중적력함량교고.본연구위식품중중금속적검측건립료가고적정량분석방법,위추동식품질량안전상관표준적제정제공료실험의거；동시,근거측정결과득출적식품중중금속함량적분포정황,대제고소비자적식품안전의식능구기도적겁적인도작용.