分析试验室
分析試驗室
분석시험실
ANALYTICAL LABORATORY
2007年
1期
5-8
,共4页
田颖刚%谢明勇%王维亚%吴红静
田穎剛%謝明勇%王維亞%吳紅靜
전영강%사명용%왕유아%오홍정
乌骨鸡%肌肽%鉴定%含量测定%HPLC%HPLC-MS联用
烏骨鷄%肌肽%鑒定%含量測定%HPLC%HPLC-MS聯用
오골계%기태%감정%함량측정%HPLC%HPLC-MS련용
肌肽是具有抗氧化、抗衰老等多种活性的功能性二肽. 建立了一种高效液相色谱测定鸡肌肉中肌肽的新方法, 该法采用NH2柱分离, 样品无需衍生, 操作简便. 通过该法和HPLC-MS 联用技术鉴定了乌骨鸡肌肉中存在肌肽, 同时比较乌骨鸡和普通白洛克鸡肌肉中肌肽的量. 结果表明: 该法适合于肌肉中肌肽的测定, 测定结果显示, 乌骨鸡肌肉中肌肽量约0.45%, 普通白洛克鸡肌肉中约0.22%. 乌骨鸡肌肉中肌肽量显著高于普通白洛克鸡, 这表明肌肽可能是体现乌骨鸡滋补营养作用的主要成分之一.
肌肽是具有抗氧化、抗衰老等多種活性的功能性二肽. 建立瞭一種高效液相色譜測定鷄肌肉中肌肽的新方法, 該法採用NH2柱分離, 樣品無需衍生, 操作簡便. 通過該法和HPLC-MS 聯用技術鑒定瞭烏骨鷄肌肉中存在肌肽, 同時比較烏骨鷄和普通白洛剋鷄肌肉中肌肽的量. 結果錶明: 該法適閤于肌肉中肌肽的測定, 測定結果顯示, 烏骨鷄肌肉中肌肽量約0.45%, 普通白洛剋鷄肌肉中約0.22%. 烏骨鷄肌肉中肌肽量顯著高于普通白洛剋鷄, 這錶明肌肽可能是體現烏骨鷄滋補營養作用的主要成分之一.
기태시구유항양화、항쇠로등다충활성적공능성이태. 건립료일충고효액상색보측정계기육중기태적신방법, 해법채용NH2주분리, 양품무수연생, 조작간편. 통과해법화HPLC-MS 련용기술감정료오골계기육중존재기태, 동시비교오골계화보통백락극계기육중기태적량. 결과표명: 해법괄합우기육중기태적측정, 측정결과현시, 오골계기육중기태량약0.45%, 보통백락극계기육중약0.22%. 오골계기육중기태량현저고우보통백락극계, 저표명기태가능시체현오골계자보영양작용적주요성분지일.
