应用预防医学
應用預防醫學
응용예방의학
JOURNAL OF APPLIED PREVENTIVE MEDICINE
2008年
4期
228-229
,共2页
食品%微生物污染%检测
食品%微生物汙染%檢測
식품%미생물오염%검측
目的 了解清新县2005～2007年的食品微生物污染情况,为卫生监督工作提供科学的依据.方法 随机采集清新县各大中小型食品加工厂及餐饮业的食品进行微生物学检测,对检测结果进行统计分析.结果 2005年检测样品574份,合格样品444份,合格率为77.4%;2006年检测598份,合格488份,合格率为81.6%;2007年检测490份,合格422份,合格率为86.1%.结论 食品微生物学指标合格率有逐年升高的趋势,食品超标主要是大肠菌群,应加强对食品从业人员的卫生知识培训,提高从业人员的卫生意识,加大食品卫生监督执法力度.
目的 瞭解清新縣2005～2007年的食品微生物汙染情況,為衛生鑑督工作提供科學的依據.方法 隨機採集清新縣各大中小型食品加工廠及餐飲業的食品進行微生物學檢測,對檢測結果進行統計分析.結果 2005年檢測樣品574份,閤格樣品444份,閤格率為77.4%;2006年檢測598份,閤格488份,閤格率為81.6%;2007年檢測490份,閤格422份,閤格率為86.1%.結論 食品微生物學指標閤格率有逐年升高的趨勢,食品超標主要是大腸菌群,應加彊對食品從業人員的衛生知識培訓,提高從業人員的衛生意識,加大食品衛生鑑督執法力度.
목적 료해청신현2005～2007년적식품미생물오염정황,위위생감독공작제공과학적의거.방법 수궤채집청신현각대중소형식품가공엄급찬음업적식품진행미생물학검측,대검측결과진행통계분석.결과 2005년검측양품574빈,합격양품444빈,합격솔위77.4%;2006년검측598빈,합격488빈,합격솔위81.6%;2007년검측490빈,합격422빈,합격솔위86.1%.결론 식품미생물학지표합격솔유축년승고적추세,식품초표주요시대장균군,응가강대식품종업인원적위생지식배훈,제고종업인원적위생의식,가대식품위생감독집법력도.
