宁夏医科大学学报
寧夏醫科大學學報
저하의과대학학보
JOURNAL OF NINGXIA MEDICAL COLLEGE
2009年
4期
480-481
,共2页
烹调油烟%微核试验%唾液溶菌酶%血常规
烹調油煙%微覈試驗%唾液溶菌酶%血常規
팽조유연%미핵시험%타액용균매%혈상규
为探讨烹调油烟对职业接触者外周血微核及免疫功能的影响,从银川市兴庆区的20家饭店男性饮食从业人员中筛选出工种为烧烤或掌勺、工龄为3年或以上的加名厨师作为油烟接触组,选择4JD名不接触油烟并与油烟接触组年龄、烟酒嗜好等其他条件相近的宾馆服务员为对照组,分别测定其外周血淋巴细胞微核率、唾液溶菌酶含量及血常规.结果 ,烹调油烟接触组外周血淋巴细胞微核发生率(2.662±1.402)‰,高于对照组(1.775±0.987)‰(P<0.05);唾液溶菌酶的含量接触组[(14.180±10.581)μg/mL]与对照组[(18.551±9.437)μg/mL]比较差异无统计学意义(P>0.05);油烟接触组血白细胞、单核细胞高于对照组(P<0.05).提示烹调油烟对职业接触者具有一定的遗传毒性,对血常规也有一定的影响,但尚不能肯定有免疫抑制作用.
為探討烹調油煙對職業接觸者外週血微覈及免疫功能的影響,從銀川市興慶區的20傢飯店男性飲食從業人員中篩選齣工種為燒烤或掌勺、工齡為3年或以上的加名廚師作為油煙接觸組,選擇4JD名不接觸油煙併與油煙接觸組年齡、煙酒嗜好等其他條件相近的賓館服務員為對照組,分彆測定其外週血淋巴細胞微覈率、唾液溶菌酶含量及血常規.結果 ,烹調油煙接觸組外週血淋巴細胞微覈髮生率(2.662±1.402)‰,高于對照組(1.775±0.987)‰(P<0.05);唾液溶菌酶的含量接觸組[(14.180±10.581)μg/mL]與對照組[(18.551±9.437)μg/mL]比較差異無統計學意義(P>0.05);油煙接觸組血白細胞、單覈細胞高于對照組(P<0.05).提示烹調油煙對職業接觸者具有一定的遺傳毒性,對血常規也有一定的影響,但尚不能肯定有免疫抑製作用.
위탐토팽조유연대직업접촉자외주혈미핵급면역공능적영향,종은천시흥경구적20가반점남성음식종업인원중사선출공충위소고혹장작、공령위3년혹이상적가명주사작위유연접촉조,선택4JD명불접촉유연병여유연접촉조년령、연주기호등기타조건상근적빈관복무원위대조조,분별측정기외주혈림파세포미핵솔、타액용균매함량급혈상규.결과 ,팽조유연접촉조외주혈림파세포미핵발생솔(2.662±1.402)‰,고우대조조(1.775±0.987)‰(P<0.05);타액용균매적함량접촉조[(14.180±10.581)μg/mL]여대조조[(18.551±9.437)μg/mL]비교차이무통계학의의(P>0.05);유연접촉조혈백세포、단핵세포고우대조조(P<0.05).제시팽조유연대직업접촉자구유일정적유전독성,대혈상규야유일정적영향,단상불능긍정유면역억제작용.
