耐高温活性干酵母在高温与低温蒸煮的应用
내고온활성간효모재고온여저온증자적응용
Application of thermaltolerance dry yeast in high temperature and low temperature cooking
  • 万方数据
    中国酿造 중국양조
    CHINA BREWING
    2010年 4期 146-147 ,共2页

    耿曙光

    경서광

    活性干酵母%发酵%高温%低温%蒸煮 活性榦酵母%髮酵%高溫%低溫%蒸煮
    활성간효모%발효%고온%저온%증자
    通过对耐高温酒用活性干酵母在高温与低温条件下蒸煮酒精生产对比试验,经分析得出耐高温酒用活性干酵母在低温蒸煮条件下酒精生产优于在高温蒸煮条件下酒精生产.
    통과대내고온주용활성간효모재고온여저온조건하증자주정생산대비시험,경분석득출내고온주용활성간효모재저온증자조건하주정생산우우재고온증자조건하주정생산.
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