当代医学
噹代醫學
당대의학
CHINA CONTEMPORARY MEDICINE
2010年
22期
16-18
,共3页
黄酒%功能性物质%小肽
黃酒%功能性物質%小肽
황주%공능성물질%소태
本文综述了我国黄酒中各种基本营养成分及其功能,探究了黄酒中的特殊活性成分及研究进展.同时也概括了葡萄酒啤酒等酿造酒的研究现状,并详细介绍和比较了葡萄酒中的小肽和对黄酒中活性肽的研究方法,为我国黄酒中功能性物质的研究和发展提供了借鉴.
本文綜述瞭我國黃酒中各種基本營養成分及其功能,探究瞭黃酒中的特殊活性成分及研究進展.同時也概括瞭葡萄酒啤酒等釀造酒的研究現狀,併詳細介紹和比較瞭葡萄酒中的小肽和對黃酒中活性肽的研究方法,為我國黃酒中功能性物質的研究和髮展提供瞭藉鑒.
본문종술료아국황주중각충기본영양성분급기공능,탐구료황주중적특수활성성분급연구진전.동시야개괄료포도주비주등양조주적연구현상,병상세개소화비교료포도주중적소태화대황주중활성태적연구방법,위아국황주중공능성물질적연구화발전제공료차감.
