北方园艺
北方園藝
북방완예
NORTHERN HORTICULTURE
2011年
8期
31-33
,共3页
时政%杨永菊%王莹%韩承华%宋毓雪%黄凯丰
時政%楊永菊%王瑩%韓承華%宋毓雪%黃凱豐
시정%양영국%왕형%한승화%송육설%황개봉
辣椒%资源%营养保健
辣椒%資源%營養保健
랄초%자원%영양보건
以不同产地的3份干辣椒为试材,测定其果肉中营养保健成分的含量.结果表明:原产于贵州地区的2份辣椒材料中的VC及膳食纤维含量显著高于产自河南地区辣椒材料;持水力和膨胀率则以河南辣椒材料显著高于贵州辣椒材料;辣椒中膳食纤维主要以不溶性膳食纤维为主.
以不同產地的3份榦辣椒為試材,測定其果肉中營養保健成分的含量.結果錶明:原產于貴州地區的2份辣椒材料中的VC及膳食纖維含量顯著高于產自河南地區辣椒材料;持水力和膨脹率則以河南辣椒材料顯著高于貴州辣椒材料;辣椒中膳食纖維主要以不溶性膳食纖維為主.
이불동산지적3빈간랄초위시재,측정기과육중영양보건성분적함량.결과표명:원산우귀주지구적2빈랄초재료중적VC급선식섬유함량현저고우산자하남지구랄초재료;지수력화팽창솔칙이하남랄초재료현저고우귀주랄초재료;랄초중선식섬유주요이불용성선식섬유위주.
