食品工程
食品工程
식품공정
FOOD ENGINEERING
2011年
2期
6-7,43
,共3页
杜翠娇%任河%杜建敏%杜进民
杜翠嬌%任河%杜建敏%杜進民
두취교%임하%두건민%두진민
纤维素酶%应用%食品加工
纖維素酶%應用%食品加工
섬유소매%응용%식품가공
介绍了纤维素酶的来源、组成功能、作用机理及其在食品等各个领域的应用研究,并展望其发展前景.
介紹瞭纖維素酶的來源、組成功能、作用機理及其在食品等各箇領域的應用研究,併展望其髮展前景.
개소료섬유소매적래원、조성공능、작용궤리급기재식품등각개영역적응용연구,병전망기발전전경.
