物流工程与管理
物流工程與管理
물류공정여관리
LOGISTICS ENGINEERING AND MANAGEMENT
2011年
8期
64-66
,共3页
猪肉从业人员%质量安全%认知%行为%超市
豬肉從業人員%質量安全%認知%行為%超市
저육종업인원%질량안전%인지%행위%초시
利用来自于山东省等18省(市)的526份调查问卷,分析了超市猪肉从业人员关于质量安全的认知与行为状况.研究结果表明:受访者对食品安全重要性、目前猪肉质量安全状况以及自身条件对猪肉质量安全影响有良好的认知,但对猪肉质量安全知识的认知水平较低；受访者在个人健康危害和卫生保持方面有较好的行为,但猪肉质量安全知识学习积极性不高.为改善超市猪肉从业人员的质量安全认知与行为状况,应强化政府、猪肉供应链和超市间的合作,加强宣传、监管、培训、交流、考评和奖惩等方面的工作.
利用來自于山東省等18省(市)的526份調查問捲,分析瞭超市豬肉從業人員關于質量安全的認知與行為狀況.研究結果錶明:受訪者對食品安全重要性、目前豬肉質量安全狀況以及自身條件對豬肉質量安全影響有良好的認知,但對豬肉質量安全知識的認知水平較低；受訪者在箇人健康危害和衛生保持方麵有較好的行為,但豬肉質量安全知識學習積極性不高.為改善超市豬肉從業人員的質量安全認知與行為狀況,應彊化政府、豬肉供應鏈和超市間的閤作,加彊宣傳、鑑管、培訓、交流、攷評和獎懲等方麵的工作.
이용래자우산동성등18성(시)적526빈조사문권,분석료초시저육종업인원관우질량안전적인지여행위상황.연구결과표명:수방자대식품안전중요성、목전저육질량안전상황이급자신조건대저육질량안전영향유량호적인지,단대저육질량안전지식적인지수평교저；수방자재개인건강위해화위생보지방면유교호적행위,단저육질량안전지식학습적겁성불고.위개선초시저육종업인원적질량안전인지여행위상황,응강화정부、저육공응련화초시간적합작,가강선전、감관、배훈、교류、고평화장징등방면적공작.
