食品与机械
食品與機械
식품여궤계
FOOD AND MACHINERY
2011年
6期
23-27
,共5页
黄永春%周莹%杨锋%任仙娥%何仁
黃永春%週瑩%楊鋒%任仙娥%何仁
황영춘%주형%양봉%임선아%하인
蔗糖溶液%超声%空化泡%动力学%模拟
蔗糖溶液%超聲%空化泡%動力學%模擬
자당용액%초성%공화포%동역학%모의
为了解超声场作用下,蔗糖溶液中空化泡动力学的影响因素及影响规律,运用Rayleigh-Plesset方程模拟空化泡运动过程.结果表明:空化泡的振幅随着超声波频率增大而减小；随着超声波声强的增大而增大,空化变易；随着环境压力增大而减小,空化变难；随着空化泡初始半径增大而减小,空化强度变弱；随蔗糖溶液温度增大而增大,空化强度加大；随蔗糖溶液浓度增大而减小,空化强度减小.研究还发现,双频超声作用的空化效果比单频超声作用时强.
為瞭解超聲場作用下,蔗糖溶液中空化泡動力學的影響因素及影響規律,運用Rayleigh-Plesset方程模擬空化泡運動過程.結果錶明:空化泡的振幅隨著超聲波頻率增大而減小；隨著超聲波聲彊的增大而增大,空化變易；隨著環境壓力增大而減小,空化變難；隨著空化泡初始半徑增大而減小,空化彊度變弱；隨蔗糖溶液溫度增大而增大,空化彊度加大；隨蔗糖溶液濃度增大而減小,空化彊度減小.研究還髮現,雙頻超聲作用的空化效果比單頻超聲作用時彊.
위료해초성장작용하,자당용액중공화포동역학적영향인소급영향규률,운용Rayleigh-Plesset방정모의공화포운동과정.결과표명:공화포적진폭수착초성파빈솔증대이감소；수착초성파성강적증대이증대,공화변역；수착배경압력증대이감소,공화변난；수착공화포초시반경증대이감소,공화강도변약；수자당용액온도증대이증대,공화강도가대；수자당용액농도증대이감소,공화강도감소.연구환발현,쌍빈초성작용적공화효과비단빈초성작용시강.
