北方园艺
北方園藝
북방완예
NORTHERN HORTICULTURE
2012年
7期
49-53
,共5页
张小艾%邓群仙%李名扬%左静
張小艾%鄧群仙%李名颺%左靜
장소애%산군선%리명양%좌정
紫罗兰%天然色素%提取%稳定
紫囉蘭%天然色素%提取%穩定
자라란%천연색소%제취%은정
以紫色紫罗兰花瓣为原料,采用溶剂提取法,通过单因素试验和正交实验,对紫罗兰色素的提取工艺进行优化,并对色素的稳定性进行了研究.结果表明:紫色紫罗兰花瓣色素最佳提取工艺为:丙酮为提取剂、1∶40料液比、3.0h提取时间、55℃温度下效果最好;该色素不耐高温,耐氧化性较弱,紫外光有明显减色作用,中性偏弱酸性下能保持稳定,葡萄糖、柠檬酸对其有保护作用;Fe3+对色素有较大影响.
以紫色紫囉蘭花瓣為原料,採用溶劑提取法,通過單因素試驗和正交實驗,對紫囉蘭色素的提取工藝進行優化,併對色素的穩定性進行瞭研究.結果錶明:紫色紫囉蘭花瓣色素最佳提取工藝為:丙酮為提取劑、1∶40料液比、3.0h提取時間、55℃溫度下效果最好;該色素不耐高溫,耐氧化性較弱,紫外光有明顯減色作用,中性偏弱痠性下能保持穩定,葡萄糖、檸檬痠對其有保護作用;Fe3+對色素有較大影響.
이자색자라란화판위원료,채용용제제취법,통과단인소시험화정교실험,대자라란색소적제취공예진행우화,병대색소적은정성진행료연구.결과표명:자색자라란화판색소최가제취공예위:병동위제취제、1∶40료액비、3.0h제취시간、55℃온도하효과최호;해색소불내고온,내양화성교약,자외광유명현감색작용,중성편약산성하능보지은정,포도당、저몽산대기유보호작용;Fe3+대색소유교대영향.
