辽宁农业科学
遼寧農業科學
료녕농업과학
LIAONING AGRICULTURAL SCIENCES
2012年
4期
18-21
,共4页
陈红漫%张倩%蔡金涛%阚国仕%任大明
陳紅漫%張倩%蔡金濤%闞國仕%任大明
진홍만%장천%채금도%감국사%임대명
β-葡萄糖苷酶%cDNA%原核表达%酶比活力
β-葡萄糖苷酶%cDNA%原覈錶達%酶比活力
β-포도당감매%cDNA%원핵표체%매비활력
β-葡萄糖苷酶在食品风味物质形成和生物活性物质转化中发挥重要作用.以纤维素酶工业生产菌株绿色木霉Sn-9106的总RNA为模板,采用RT-PCR技术获得大小为2235bp的cDNA片段,该序列与GenBank中的U09580.1β-葡萄糖苷酶序列相比,氨基酸序列同源性达99％.经大肠杆菌原核表达,β-葡萄糖苷酶的活力达到20.3U/mg,为β-葡萄糖苷酶制剂大规模生产及在食品工业中的应用提供了理论依据.
β-葡萄糖苷酶在食品風味物質形成和生物活性物質轉化中髮揮重要作用.以纖維素酶工業生產菌株綠色木黴Sn-9106的總RNA為模闆,採用RT-PCR技術穫得大小為2235bp的cDNA片段,該序列與GenBank中的U09580.1β-葡萄糖苷酶序列相比,氨基痠序列同源性達99％.經大腸桿菌原覈錶達,β-葡萄糖苷酶的活力達到20.3U/mg,為β-葡萄糖苷酶製劑大規模生產及在食品工業中的應用提供瞭理論依據.
β-포도당감매재식품풍미물질형성화생물활성물질전화중발휘중요작용.이섬유소매공업생산균주록색목매Sn-9106적총RNA위모판,채용RT-PCR기술획득대소위2235bp적cDNA편단,해서렬여GenBank중적U09580.1β-포도당감매서렬상비,안기산서렬동원성체99％.경대장간균원핵표체,β-포도당감매적활력체도20.3U/mg,위β-포도당감매제제대규모생산급재식품공업중적응용제공료이론의거.
