西北林学院学报
西北林學院學報
서북림학원학보
JOURNAL OF NORTHWEST FORESTRY UNIVERSITY
1999年
3期
32-38
,共7页
张京芳%曹玉美%刘生锋%杜丽锋
張京芳%曹玉美%劉生鋒%杜麗鋒
장경방%조옥미%류생봉%두려봉
梨%多酚氧化酶%褐变
梨%多酚氧化酶%褐變
리%다분양화매%갈변
对控制梨多酚氧化酶(PPO)活性的方法进行了研究,以氯化钠、柠檬酸、抗坏血酸为PPO活性抑制因子,通过三因子二次回归组合设计建立回归方程,从而准确地反映因子和PPO活性之间的关系,预示抑制因子用量的多少对PPO活性的影响程度和趋势,得出三个因子在抑制酶活性作用中的最佳配比,并分析了各因子间的交互效应.
對控製梨多酚氧化酶(PPO)活性的方法進行瞭研究,以氯化鈉、檸檬痠、抗壞血痠為PPO活性抑製因子,通過三因子二次迴歸組閤設計建立迴歸方程,從而準確地反映因子和PPO活性之間的關繫,預示抑製因子用量的多少對PPO活性的影響程度和趨勢,得齣三箇因子在抑製酶活性作用中的最佳配比,併分析瞭各因子間的交互效應.
대공제리다분양화매(PPO)활성적방법진행료연구,이록화납、저몽산、항배혈산위PPO활성억제인자,통과삼인자이차회귀조합설계건립회귀방정,종이준학지반영인자화PPO활성지간적관계,예시억제인자용량적다소대PPO활성적영향정도화추세,득출삼개인자재억제매활성작용중적최가배비,병분석료각인자간적교호효응.
