中国卫生检验杂志
中國衛生檢驗雜誌
중국위생검험잡지
CHINESE JOURNAL OF HEALTH LABORATORY TECHNOLOGY
2008年
5期
896-896,921
,共2页
林奕芝%王勇刚%蒋立新%邓凯杰%杨梅
林奕芝%王勇剛%蔣立新%鄧凱傑%楊梅
림혁지%왕용강%장립신%산개걸%양매
冷食食品%卫生状况%分析
冷食食品%衛生狀況%分析
랭식식품%위생상황%분석
目的:了解深圳市福田区市售冷食食品卫生状况.方法:对福田区市售熟肉制品、沙拉、刺生和凉拌菜进行随机抽样,采用GB/T4789-2003<食品卫生微生物学检验>方法进行检验.结果:共抽检熟肉制品63份,合格21份,合格率33.3%;沙拉50份,合格20份,合格率40%;刺生45份,合格25份,合格率55.6%;凉拌菜34份,合格11份,合格率32.4%.结论:检测结果表明:本区市售冷食食品合格率顺序为刺生>沙拉>熟肉制品>凉拌菜;不合格的原因多为大肠菌群污染所致,熟肉制品和刺生同时存在细菌总数超标;沙拉和刺生同时存在金黄色葡萄球菌污染.
目的:瞭解深圳市福田區市售冷食食品衛生狀況.方法:對福田區市售熟肉製品、沙拉、刺生和涼拌菜進行隨機抽樣,採用GB/T4789-2003<食品衛生微生物學檢驗>方法進行檢驗.結果:共抽檢熟肉製品63份,閤格21份,閤格率33.3%;沙拉50份,閤格20份,閤格率40%;刺生45份,閤格25份,閤格率55.6%;涼拌菜34份,閤格11份,閤格率32.4%.結論:檢測結果錶明:本區市售冷食食品閤格率順序為刺生>沙拉>熟肉製品>涼拌菜;不閤格的原因多為大腸菌群汙染所緻,熟肉製品和刺生同時存在細菌總數超標;沙拉和刺生同時存在金黃色葡萄毬菌汙染.
목적:료해심수시복전구시수랭식식품위생상황.방법:대복전구시수숙육제품、사랍、자생화량반채진행수궤추양,채용GB/T4789-2003<식품위생미생물학검험>방법진행검험.결과:공추검숙육제품63빈,합격21빈,합격솔33.3%;사랍50빈,합격20빈,합격솔40%;자생45빈,합격25빈,합격솔55.6%;량반채34빈,합격11빈,합격솔32.4%.결론:검측결과표명:본구시수랭식식품합격솔순서위자생>사랍>숙육제품>량반채;불합격적원인다위대장균군오염소치,숙육제품화자생동시존재세균총수초표;사랍화자생동시존재금황색포도구균오염.
