CAJ | 학술논문

[目的]采用机械-酶法处理米糠,以提高米糠中的可溶物含量.[方法]研究了粉碎方式,纤维素酶的添加量、反应温度、酶解时间、pH值等因素对可溶物得率的影响.通过正交试验进一步验证,得出了最佳工艺条件. [结果]纤维素酶酶解米糠的最佳工艺条件为:酶添加量0.8%、反应温度50 ℃、酶解时间2.0 h、pH值4.5,在此工艺条件下,米糠中的可溶物含量可以达到62.47%.[结论]利用高压均质和纤维素酶酶解处理能提高米糠中可溶物的含量.
[목적]채용궤계-매법처리미강,이제고미강중적가용물함량.[방법]연구료분쇄방식,섬유소매적첨가량、반응온도、매해시간、pH치등인소대가용물득솔적영향.통과정교시험진일보험증,득출료최가공예조건. [결과]섬유소매매해미강적최가공예조건위:매첨가량0.8%、반응온도50 ℃、매해시간2.0 h、pH치4.5,재차공예조건하,미강중적가용물함량가이체도62.47%.[결론]이용고압균질화섬유소매매해처리능제고미강중가용물적함량.