氨基酸和生物资源
氨基痠和生物資源
안기산화생물자원
AMINO ACIDS AND BIOTIC RESOURCES
2008年
3期
26-29
,共4页
天山马鹿鹿茸血%酶解%ACE抑制活性%抗氧化活性
天山馬鹿鹿茸血%酶解%ACE抑製活性%抗氧化活性
천산마록록용혈%매해%ACE억제활성%항양화활성
以天山马鹿的鹿茸血为原料,通过体外检测方法检测不同酶及酶解条件下的产物的ACE抑制肽活性及抗氧化活性.结果表明,以Alcalase碱性蛋白酶水解,底物浓度6%、加酶量40μl/g蛋白、pH 8.0、温度55℃的条件下,酶解3 h,水解度为28.0%,酶解产物的血管紧张素转化酶(angiotensin converting enzyme,ACE)抑制活性可达93.55%,与抗氧化活性呈正相关关系.
以天山馬鹿的鹿茸血為原料,通過體外檢測方法檢測不同酶及酶解條件下的產物的ACE抑製肽活性及抗氧化活性.結果錶明,以Alcalase堿性蛋白酶水解,底物濃度6%、加酶量40μl/g蛋白、pH 8.0、溫度55℃的條件下,酶解3 h,水解度為28.0%,酶解產物的血管緊張素轉化酶(angiotensin converting enzyme,ACE)抑製活性可達93.55%,與抗氧化活性呈正相關關繫.
이천산마록적록용혈위원료,통과체외검측방법검측불동매급매해조건하적산물적ACE억제태활성급항양화활성.결과표명,이Alcalase감성단백매수해,저물농도6%、가매량40μl/g단백、pH 8.0、온도55℃적조건하,매해3 h,수해도위28.0%,매해산물적혈관긴장소전화매(angiotensin converting enzyme,ACE)억제활성가체93.55%,여항양화활성정정상관관계.
