高电压技术
高電壓技術
고전압기술
HIGH VOLTAGE ENGINEERING
2010年
4期
1000-1004
,共5页
王黎明%莫孟斌%张若兵%陈杰%李健%肖健夫%李静
王黎明%莫孟斌%張若兵%陳傑%李健%肖健伕%李靜
왕려명%막맹빈%장약병%진걸%리건%초건부%리정
脉冲电场%上升时间%杀菌%金黄色葡萄球菌%电穿孔%ns脉冲电场
脈遲電場%上升時間%殺菌%金黃色葡萄毬菌%電穿孔%ns脈遲電場
맥충전장%상승시간%살균%금황색포도구균%전천공%ns맥충전장
方波脉冲因能量集中、能量利用率高、杀菌效果好而被认为是PEF技术的最优选择.但关于其上升时间对杀菌效果影响的研究和报道都比较少.为此,研究了在脉冲电场(PEF)技术中,高压方波脉冲的上升前沿对金黄色葡萄球菌杀菌效果的影响.通过实验分别比较了在上升时间为2μs和200 ns的高压方波脉冲作用下,3种不同电导率(1.5、2.0、2.5 mS/cm)的苹果汁在有效处理时间75μs、电场强度分别为25、30、35 kV/cm下对金葡菌的杀灭效果.实验结果表明:在处理时间和脉冲电场强度等其它因素都相同的条件下,陡前沿的方波脉冲电场比上升时间长的方波脉冲电场对金葡菌的杀灭效果更好,平均能提高0.5个对数;处理后的温升也要低1～6℃.
方波脈遲因能量集中、能量利用率高、殺菌效果好而被認為是PEF技術的最優選擇.但關于其上升時間對殺菌效果影響的研究和報道都比較少.為此,研究瞭在脈遲電場(PEF)技術中,高壓方波脈遲的上升前沿對金黃色葡萄毬菌殺菌效果的影響.通過實驗分彆比較瞭在上升時間為2μs和200 ns的高壓方波脈遲作用下,3種不同電導率(1.5、2.0、2.5 mS/cm)的蘋果汁在有效處理時間75μs、電場彊度分彆為25、30、35 kV/cm下對金葡菌的殺滅效果.實驗結果錶明:在處理時間和脈遲電場彊度等其它因素都相同的條件下,陡前沿的方波脈遲電場比上升時間長的方波脈遲電場對金葡菌的殺滅效果更好,平均能提高0.5箇對數;處理後的溫升也要低1～6℃.
방파맥충인능량집중、능량이용솔고、살균효과호이피인위시PEF기술적최우선택.단관우기상승시간대살균효과영향적연구화보도도비교소.위차,연구료재맥충전장(PEF)기술중,고압방파맥충적상승전연대금황색포도구균살균효과적영향.통과실험분별비교료재상승시간위2μs화200 ns적고압방파맥충작용하,3충불동전도솔(1.5、2.0、2.5 mS/cm)적평과즙재유효처리시간75μs、전장강도분별위25、30、35 kV/cm하대금포균적살멸효과.실험결과표명:재처리시간화맥충전장강도등기타인소도상동적조건하,두전연적방파맥충전장비상승시간장적방파맥충전장대금포균적살멸효과경호,평균능제고0.5개대수;처리후적온승야요저1～6℃.
