中国食品学报
中國食品學報
중국식품학보
JOURNAL OF CHINESE INSTITUTE OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2010年
4期
141-146
,共6页
郑美瑜%陆胜民%陈剑兵%夏其乐
鄭美瑜%陸勝民%陳劍兵%夏其樂
정미유%륙성민%진검병%하기악
糖苷酶%橙皮苷%柚皮苷%酶解
糖苷酶%橙皮苷%柚皮苷%酶解
당감매%등피감%유피감%매해
目的:研究橙皮苷酶和柚皮苷酶2种糖苷酶对柑橘中橙皮苷和柚皮苷结构中的糖苷键的酶解作用,为酶法改性橙皮苷和柚皮苷,提高其生物利用率提供理论基础.方法:采用高效液相色谱法测定橙皮苷、柚皮苷及其葡萄糖苷和苷元.结果:通过研究酶用量、酶解时间和酶种类等因素,得出橙皮苷酶和柚皮苷酶对橙皮苷和柚皮苷的酶解条件以及它们对温州蜜柑汁和葡萄柚汁中橙皮苷和柚皮苷的酶解条件.结论:两种糖苷酶对橙皮苷和柚皮苷有良好的酶解作用.
目的:研究橙皮苷酶和柚皮苷酶2種糖苷酶對柑橘中橙皮苷和柚皮苷結構中的糖苷鍵的酶解作用,為酶法改性橙皮苷和柚皮苷,提高其生物利用率提供理論基礎.方法:採用高效液相色譜法測定橙皮苷、柚皮苷及其葡萄糖苷和苷元.結果:通過研究酶用量、酶解時間和酶種類等因素,得齣橙皮苷酶和柚皮苷酶對橙皮苷和柚皮苷的酶解條件以及它們對溫州蜜柑汁和葡萄柚汁中橙皮苷和柚皮苷的酶解條件.結論:兩種糖苷酶對橙皮苷和柚皮苷有良好的酶解作用.
목적:연구등피감매화유피감매2충당감매대감귤중등피감화유피감결구중적당감건적매해작용,위매법개성등피감화유피감,제고기생물이용솔제공이론기출.방법:채용고효액상색보법측정등피감、유피감급기포도당감화감원.결과:통과연구매용량、매해시간화매충류등인소,득출등피감매화유피감매대등피감화유피감적매해조건이급타문대온주밀감즙화포도유즙중등피감화유피감적매해조건.결론:량충당감매대등피감화유피감유량호적매해작용.
