山东农业科学
山東農業科學
산동농업과학
SHANGDONG AGRICULTURAL SCIENCES
2011年
8期
95-97,114
,共4页
冷榨花生饼%碱提%花生蛋白
冷榨花生餅%堿提%花生蛋白
랭자화생병%감제%화생단백
用碱从冷榨花生饼中初步提取花生蛋白是水酶法提取蛋白质的基础.对碱提取过程中影响蛋白质提出率的主要因素进行了正交试验,得出较佳提取条件为:pH 9,温度60℃,以1:8的料液比(W/V)浸提1h,得到产品的蛋白含量为89.94％,得率为48.35％.
用堿從冷榨花生餅中初步提取花生蛋白是水酶法提取蛋白質的基礎.對堿提取過程中影響蛋白質提齣率的主要因素進行瞭正交試驗,得齣較佳提取條件為:pH 9,溫度60℃,以1:8的料液比(W/V)浸提1h,得到產品的蛋白含量為89.94％,得率為48.35％.
용감종랭자화생병중초보제취화생단백시수매법제취단백질적기출.대감제취과정중영향단백질제출솔적주요인소진행료정교시험,득출교가제취조건위:pH 9,온도60℃,이1:8적료액비(W/V)침제1h,득도산품적단백함량위89.94％,득솔위48.35％.
