粮油食品科技
糧油食品科技
량유식품과기
SCIENCE AND TECHNOLOGY OF CEREALS,OILS AND FOODS
2003年
6期
16-17
,共2页
研究了保鲜剂、干热杀菌和贮藏条件对月饼防霉保质的影响.单个包装的月饼经80℃、30min干热杀菌可保鲜30d,干热杀菌结合添加少量防腐剂可保鲜60d以上.光线不仅促进月饼发霉,还使其颜色变浅、泛黄.
研究瞭保鮮劑、榦熱殺菌和貯藏條件對月餅防黴保質的影響.單箇包裝的月餅經80℃、30min榦熱殺菌可保鮮30d,榦熱殺菌結閤添加少量防腐劑可保鮮60d以上.光線不僅促進月餅髮黴,還使其顏色變淺、汎黃.
연구료보선제、간열살균화저장조건대월병방매보질적영향.단개포장적월병경80℃、30min간열살균가보선30d,간열살균결합첨가소량방부제가보선60d이상.광선불부촉진월병발매,환사기안색변천、범황.
