食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2004年
4期
139-141
,共3页
李建科%李林强%冯再平%胡秋辉
李建科%李林彊%馮再平%鬍鞦輝
리건과%리림강%풍재평%호추휘
华山松籽%脂肪酸组成%理化性质
華山鬆籽%脂肪痠組成%理化性質
화산송자%지방산조성%이화성질
通过气相色谱(GC)分析了华山松籽油的主要脂肪酸组成.结果表明:华山松籽含油率为56.5%,其中主要含有亚油酸63%,油酸26%,棕榈酸5%,硬脂酸2%,花生酸1%,芥酸1%,不饱和脂肪酸总量达90%.理化测定结果表明:华山松籽油相对密度为0.915,折光率为1.4778,酸价为5.1,皂化价为190.8,碘价为142.6,过氧化值为0.04305%.
通過氣相色譜(GC)分析瞭華山鬆籽油的主要脂肪痠組成.結果錶明:華山鬆籽含油率為56.5%,其中主要含有亞油痠63%,油痠26%,棕櫚痠5%,硬脂痠2%,花生痠1%,芥痠1%,不飽和脂肪痠總量達90%.理化測定結果錶明:華山鬆籽油相對密度為0.915,摺光率為1.4778,痠價為5.1,皂化價為190.8,碘價為142.6,過氧化值為0.04305%.
통과기상색보(GC)분석료화산송자유적주요지방산조성.결과표명:화산송자함유솔위56.5%,기중주요함유아유산63%,유산26%,종려산5%,경지산2%,화생산1%,개산1%,불포화지방산총량체90%.이화측정결과표명:화산송자유상대밀도위0.915,절광솔위1.4778,산개위5.1,조화개위190.8,전개위142.6,과양화치위0.04305%.
