中国农学通报
中國農學通報
중국농학통보
CHINESE AGRICULTURAL SCIENCE BULLETIN
2005年
1期
18-19,49
,共3页
土鸡蛋%笼养鸡蛋%成分分析
土鷄蛋%籠養鷄蛋%成分分析
토계단%롱양계단%성분분석
分别测定36个笼养鸡蛋和36个土鸡蛋的物理性状和化学成分,结果表明,土鸡蛋的蛋黄比例、蛋黄颜色、蛋白高度、蛋壳中磷含量和8种必需氨基酸总含量分别比笼养鸡蛋高23.09%、54.1%、17.57%、88.89%和11.34%;土鸡蛋的蛋壳强度更高;而部分微量元素的含量差别不明显.结果显示出土鸡蛋的营养价值比笼养鸡蛋高.
分彆測定36箇籠養鷄蛋和36箇土鷄蛋的物理性狀和化學成分,結果錶明,土鷄蛋的蛋黃比例、蛋黃顏色、蛋白高度、蛋殼中燐含量和8種必需氨基痠總含量分彆比籠養鷄蛋高23.09%、54.1%、17.57%、88.89%和11.34%;土鷄蛋的蛋殼彊度更高;而部分微量元素的含量差彆不明顯.結果顯示齣土鷄蛋的營養價值比籠養鷄蛋高.
분별측정36개롱양계단화36개토계단적물이성상화화학성분,결과표명,토계단적단황비례、단황안색、단백고도、단각중린함량화8충필수안기산총함량분별비롱양계단고23.09%、54.1%、17.57%、88.89%화11.34%;토계단적단각강도경고;이부분미량원소적함량차별불명현.결과현시출토계단적영양개치비롱양계단고.
