粮油食品科技
糧油食品科技
량유식품과기
SCIENCE AND TECHNOLOGY OF CEREALS,OILS AND FOODS
2005年
6期
29-31
,共3页
姚科%杨刚%杜荣茂%何唯平
姚科%楊剛%杜榮茂%何唯平
요과%양강%두영무%하유평
馒头%面粉改良剂%专用粉
饅頭%麵粉改良劑%專用粉
만두%면분개량제%전용분
阐述了改良剂原料筛选、开发操作工艺优化和产品配方调整方面的一些原则和方法,对从事馒头专用粉改良剂的研究和开发的技术人员起到一定的借鉴作用.
闡述瞭改良劑原料篩選、開髮操作工藝優化和產品配方調整方麵的一些原則和方法,對從事饅頭專用粉改良劑的研究和開髮的技術人員起到一定的藉鑒作用.
천술료개량제원료사선、개발조작공예우화화산품배방조정방면적일사원칙화방법,대종사만두전용분개량제적연구화개발적기술인원기도일정적차감작용.
