食品与机械
食品與機械
식품여궤계
FOOD AND MACHINERY
2008年
1期
41-45
,共5页
细菌LB-P%L-乳酸%响应面分析法
細菌LB-P%L-乳痠%響應麵分析法
세균LB-P%L-유산%향응면분석법
目的:研究L-乳酸细菌最佳发酵培养基;方法:以L-乳酸的产量为指标,在单因素实验的基础上,利用SAS软件中的二水平设计和响应面法,系统考察了大米糖化液、蛋白胨、酵母粉等3个主要因素对L-乳酸产量的影响;结果:大米糖化液为125.25 g/L、蛋白胨为8.79 g/L、酵母粉为3.58 g/L,52℃发酵48h,乳酸产量达到94.78 g/L,L-乳酸的产量提高6.49%;结论:实验结果可为L-乳酸发酵工艺改进提供依据.
目的:研究L-乳痠細菌最佳髮酵培養基;方法:以L-乳痠的產量為指標,在單因素實驗的基礎上,利用SAS軟件中的二水平設計和響應麵法,繫統攷察瞭大米糖化液、蛋白胨、酵母粉等3箇主要因素對L-乳痠產量的影響;結果:大米糖化液為125.25 g/L、蛋白胨為8.79 g/L、酵母粉為3.58 g/L,52℃髮酵48h,乳痠產量達到94.78 g/L,L-乳痠的產量提高6.49%;結論:實驗結果可為L-乳痠髮酵工藝改進提供依據.
목적:연구L-유산세균최가발효배양기;방법:이L-유산적산량위지표,재단인소실험적기출상,이용SAS연건중적이수평설계화향응면법,계통고찰료대미당화액、단백동、효모분등3개주요인소대L-유산산량적영향;결과:대미당화액위125.25 g/L、단백동위8.79 g/L、효모분위3.58 g/L,52℃발효48h,유산산량체도94.78 g/L,L-유산적산량제고6.49%;결론:실험결과가위L-유산발효공예개진제공의거.
