食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2009年
12期
94-97
,共4页
潘明%王世宽%郭脉玺%刘璐
潘明%王世寬%郭脈璽%劉璐
반명%왕세관%곽맥새%류로
鼠曲草%黄酮类物质%微胶囊化
鼠麯草%黃酮類物質%微膠囊化
서곡초%황동류물질%미효낭화
目的:探讨冷冻干燥法制备鼠曲草黄酮微胶囊的最佳工艺条件.方法:以黄原胶和β-环状糊精作为鼠曲草黄酮微胶囊壁材,通过冷冻干燥进行微胶囊化.结果:选用黄原胶和β-环状糊精(1:15,m/m)作为鼠曲草黄酮的微胶囊壁材,芯材与壁材的配比为1:10(m/m)时,能达到较好的微胶囊化效果;最佳冷冻干燥工艺条件为:冷凝器温度-40℃,物料厚度8mm,搁板温度40℃.结论:得到的产品微胶囊化效率达90%以上,包埋效果好.
目的:探討冷凍榦燥法製備鼠麯草黃酮微膠囊的最佳工藝條件.方法:以黃原膠和β-環狀糊精作為鼠麯草黃酮微膠囊壁材,通過冷凍榦燥進行微膠囊化.結果:選用黃原膠和β-環狀糊精(1:15,m/m)作為鼠麯草黃酮的微膠囊壁材,芯材與壁材的配比為1:10(m/m)時,能達到較好的微膠囊化效果;最佳冷凍榦燥工藝條件為:冷凝器溫度-40℃,物料厚度8mm,擱闆溫度40℃.結論:得到的產品微膠囊化效率達90%以上,包埋效果好.
목적:탐토냉동간조법제비서곡초황동미효낭적최가공예조건.방법:이황원효화β-배상호정작위서곡초황동미효낭벽재,통과냉동간조진행미효낭화.결과:선용황원효화β-배상호정(1:15,m/m)작위서곡초황동적미효낭벽재,심재여벽재적배비위1:10(m/m)시,능체도교호적미효낭화효과;최가냉동간조공예조건위:냉응기온도-40℃,물료후도8mm,각판온도40℃.결론:득도적산품미효낭화효솔체90%이상,포매효과호.
