粮食与油脂
糧食與油脂
양식여유지
CEREALS & OILS
2001年
10期
30-31
,共2页
黄粉虫油%精炼工艺%不饱和脂肪酸
黃粉蟲油%精煉工藝%不飽和脂肪痠
황분충유%정련공예%불포화지방산
黄粉虫经溶剂提取得到黄粉虫毛油,毛油在初温45℃,碱液浓度22Be,硅酸钠加量0.25%;热水加量4%(占毛油中磷脂量),二次水化时间分别为1小时、1.5小时,干燥时间1小时,真空度0.1 Mpa;二次脱色工艺,活性脱色白土(Ⅱ号)加量第一次4%,脱色时间30分钟,脱色温度90℃,第二次加量3%,脱色时间20分钟,温度85℃,真空度0.1 Mpa;真空水蒸气蒸馏脱臭,真空度0.08 Mpa,温度180℃,脱臭时间3小时的条件下经过精炼得到高级烹调黄粉虫油.其中不饱和脂肪酸含量为68.8%,不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸之比(P/S)为2.82,在动物性脂肪中比例较高.在常温下为液态.而且,油中还含有多种维生素和微量元素,胆固醇含量低,是一种优良的动物性食用油.
黃粉蟲經溶劑提取得到黃粉蟲毛油,毛油在初溫45℃,堿液濃度22Be,硅痠鈉加量0.25%;熱水加量4%(佔毛油中燐脂量),二次水化時間分彆為1小時、1.5小時,榦燥時間1小時,真空度0.1 Mpa;二次脫色工藝,活性脫色白土(Ⅱ號)加量第一次4%,脫色時間30分鐘,脫色溫度90℃,第二次加量3%,脫色時間20分鐘,溫度85℃,真空度0.1 Mpa;真空水蒸氣蒸餾脫臭,真空度0.08 Mpa,溫度180℃,脫臭時間3小時的條件下經過精煉得到高級烹調黃粉蟲油.其中不飽和脂肪痠含量為68.8%,不飽和脂肪痠和飽和脂肪痠之比(P/S)為2.82,在動物性脂肪中比例較高.在常溫下為液態.而且,油中還含有多種維生素和微量元素,膽固醇含量低,是一種優良的動物性食用油.
황분충경용제제취득도황분충모유,모유재초온45℃,감액농도22Be,규산납가량0.25%;열수가량4%(점모유중린지량),이차수화시간분별위1소시、1.5소시,간조시간1소시,진공도0.1 Mpa;이차탈색공예,활성탈색백토(Ⅱ호)가량제일차4%,탈색시간30분종,탈색온도90℃,제이차가량3%,탈색시간20분종,온도85℃,진공도0.1 Mpa;진공수증기증류탈취,진공도0.08 Mpa,온도180℃,탈취시간3소시적조건하경과정련득도고급팽조황분충유.기중불포화지방산함량위68.8%,불포화지방산화포화지방산지비(P/S)위2.82,재동물성지방중비례교고.재상온하위액태.이차,유중환함유다충유생소화미량원소,담고순함량저,시일충우량적동물성식용유.
