食品科技
食品科技
식품과기
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2004年
2期
24-26
,共3页
肖凯军%蔡妙颜%梁华鹏%郭祀远%郑必胜
肖凱軍%蔡妙顏%樑華鵬%郭祀遠%鄭必勝
초개군%채묘안%량화붕%곽사원%정필성
广式月饼%防霉%技术
廣式月餅%防黴%技術
엄식월병%방매%기술
通过对市场上广式月饼卫生情况的分析,发现广式月饼质量问题主要是发霉.在研究月饼中霉菌种类和影响广式月饼发霉因素的基础上,提出防止广式月饼发霉的方法.
通過對市場上廣式月餅衛生情況的分析,髮現廣式月餅質量問題主要是髮黴.在研究月餅中黴菌種類和影響廣式月餅髮黴因素的基礎上,提齣防止廣式月餅髮黴的方法.
통과대시장상엄식월병위생정황적분석,발현엄식월병질량문제주요시발매.재연구월병중매균충류화영향엄식월병발매인소적기출상,제출방지엄식월병발매적방법.
