东北农业大学学报
東北農業大學學報
동북농업대학학보
JOURNAL OF NORTHEAST AGRICULTURAL UNIVERSITY
2006年
4期
433-436
,共4页
钱春荣%杨静%刘海英%金正勋%金学泳
錢春榮%楊靜%劉海英%金正勛%金學泳
전춘영%양정%류해영%금정훈%금학영
稻米%灌浆成熟期%味度值%淀粉谱特性
稻米%灌漿成熟期%味度值%澱粉譜特性
도미%관장성숙기%미도치%정분보특성
选用粳稻品种东优9901和长粒香,研究灌浆成熟期稻米味度值和RVA谱特性的变化规律.结果表明,整精米率和味度值是随灌浆成熟期的延长而逐渐增加,达到峰值以后则逐渐下降,呈单峰曲线,不同品种整精米率和味度值达峰值的时间有差异;稻米RVA特性的各参数在灌浆成熟期呈现不同的变化趋势,从整体看,东优9901在灌浆35～40 d时稻米粘特性最佳,而长粒香在灌浆35～45 d时粘特性最好.
選用粳稻品種東優9901和長粒香,研究灌漿成熟期稻米味度值和RVA譜特性的變化規律.結果錶明,整精米率和味度值是隨灌漿成熟期的延長而逐漸增加,達到峰值以後則逐漸下降,呈單峰麯線,不同品種整精米率和味度值達峰值的時間有差異;稻米RVA特性的各參數在灌漿成熟期呈現不同的變化趨勢,從整體看,東優9901在灌漿35～40 d時稻米粘特性最佳,而長粒香在灌漿35～45 d時粘特性最好.
선용갱도품충동우9901화장립향,연구관장성숙기도미미도치화RVA보특성적변화규률.결과표명,정정미솔화미도치시수관장성숙기적연장이축점증가,체도봉치이후칙축점하강,정단봉곡선,불동품충정정미솔화미도치체봉치적시간유차이;도미RVA특성적각삼수재관장성숙기정현불동적변화추세,종정체간,동우9901재관장35～40 d시도미점특성최가,이장립향재관장35～45 d시점특성최호.
