中国食品添加剂
中國食品添加劑
중국식품첨가제
CHINA FOOD ADDITIVES
2006年
4期
110-112,82
,共4页
维生素K5%防腐剂
維生素K5%防腐劑
유생소K5%방부제
本文研究了维生素K5在果汁中的防腐抑菌作用.发现在较低的浓度下,维生素K5就具有很高的防腐抑菌效果;对经过巴氏杀菌处理的果汁,所需的浓度更低.与苯甲酸钠和山梨酸钾相比,其具有用量少、效果好,且不影响果汁风味的特点.对果汁颜色也不会造成明显影响,是极具发展前景的新型防腐剂.
本文研究瞭維生素K5在果汁中的防腐抑菌作用.髮現在較低的濃度下,維生素K5就具有很高的防腐抑菌效果;對經過巴氏殺菌處理的果汁,所需的濃度更低.與苯甲痠鈉和山梨痠鉀相比,其具有用量少、效果好,且不影響果汁風味的特點.對果汁顏色也不會造成明顯影響,是極具髮展前景的新型防腐劑.
본문연구료유생소K5재과즙중적방부억균작용.발현재교저적농도하,유생소K5취구유흔고적방부억균효과;대경과파씨살균처리적과즙,소수적농도경저.여분갑산납화산리산갑상비,기구유용량소、효과호,차불영향과즙풍미적특점.대과즙안색야불회조성명현영향,시겁구발전전경적신형방부제.
