河南工业大学学报（自然科学版）
河南工業大學學報（自然科學版）
하남공업대학학보（자연과학판）
JOURNAL OF HENAN UNIVERSITY OF TECHNOLOGY(NATURAL SCIENCE EDITION)
2009年
6期
37-40
,共4页
葡萄籽油%理化性质%脂肪酸组成%维生素E
葡萄籽油%理化性質%脂肪痠組成%維生素E
포도자유%이화성질%지방산조성%유생소E
采用气相色谱、胰脂酶水解法分析了葡萄籽油脂肪酸组成和甘三酯结构,其不饱和脂肪酸含量达89.34%,亚油酸占总脂肪酸含量的75.25%;根据1,3-随机-2-随机分布学说计算出葡萄籽油甘三酯组成,主要甘三酯是Sn-LLL 42.35%、Sn-LOL 16.69%、Sn-POL 2.17%、Sn-LLP 5.52%;高效液相色谱、Rancimat仪测定结果表明:葡萄籽油中维生素E含量为21.02mg/100 g;氧化稳定性值在100℃时为2.7 h;理化特性分析其碘值为131.7 g/100 g,属干性油.
採用氣相色譜、胰脂酶水解法分析瞭葡萄籽油脂肪痠組成和甘三酯結構,其不飽和脂肪痠含量達89.34%,亞油痠佔總脂肪痠含量的75.25%;根據1,3-隨機-2-隨機分佈學說計算齣葡萄籽油甘三酯組成,主要甘三酯是Sn-LLL 42.35%、Sn-LOL 16.69%、Sn-POL 2.17%、Sn-LLP 5.52%;高效液相色譜、Rancimat儀測定結果錶明:葡萄籽油中維生素E含量為21.02mg/100 g;氧化穩定性值在100℃時為2.7 h;理化特性分析其碘值為131.7 g/100 g,屬榦性油.
채용기상색보、이지매수해법분석료포도자유지방산조성화감삼지결구,기불포화지방산함량체89.34%,아유산점총지방산함량적75.25%;근거1,3-수궤-2-수궤분포학설계산출포도자유감삼지조성,주요감삼지시Sn-LLL 42.35%、Sn-LOL 16.69%、Sn-POL 2.17%、Sn-LLP 5.52%;고효액상색보、Rancimat의측정결과표명:포도자유중유생소E함량위21.02mg/100 g;양화은정성치재100℃시위2.7 h;이화특성분석기전치위131.7 g/100 g,속간성유.
