CAJ | 학술논문

[目的]牛奶掺入碱性物质是常见的掺假现象,解决原料奶在收购过程中快速检测出掺碱牛奶.[方法]试验将配制的溴麝香草酚蓝(BTB, Bromo Thymol Blue)试剂加载到定性滤纸上,制作成掺碱检测试纸,对牛奶中掺入不同浓度碱性物质(Na2CO3、NaHCO3、NaOH)及氨水的检测,同时与常规采用的检测牛奶掺碱性物质试管法进行比较.[结果]研制的0.04%溴麝香草酚蓝试纸法对碱性物质(Na2CO3、NaHCO3、NaOH)的最低检出量可达0.03 g/100 mL,氨水的最低检出量可达0.04%.与试管法对碱性物质的最低检出量是一致的.[结论]试验研制的牛奶掺碱快速检测试纸,用于牛奶掺碱性物质的检测,操作简单,使用方便,检测迅速,灵敏度较高,制作成本低,不但适用于奶站的检验,也适合在家庭中测试.
[목적]우내참입감성물질시상견적참가현상,해결원료내재수구과정중쾌속검측출참감우내.[방법]시험장배제적추사향초분람(BTB, Bromo Thymol Blue)시제가재도정성려지상,제작성참감검측시지,대우내중참입불동농도감성물질(Na2CO3、NaHCO3、NaOH)급안수적검측,동시여상규채용적검측우내참감성물질시관법진행비교.[결과]연제적0.04%추사향초분람시지법대감성물질(Na2CO3、NaHCO3、NaOH)적최저검출량가체0.03 g/100 mL,안수적최저검출량가체0.04%.여시관법대감성물질적최저검출량시일치적.[결론]시험연제적우내참감쾌속검측시지,용우우내참감성물질적검측,조작간단,사용방편,검측신속,령민도교고,제작성본저,불단괄용우내참적검험,야괄합재가정중측시.