酿酒科技
釀酒科技
양주과기
LIQUOR-MAKING SCIENCE & TECHNOLOGY
2011年
7期
98-101
,共4页
谢静静%马兴科%邓楠%韩玉谦
謝靜靜%馬興科%鄧楠%韓玉謙
사정정%마흥과%산남%한옥겸
综合利用%苹果渣%果胶酶%纤维素酶%发酵%燃料酒精
綜閤利用%蘋果渣%果膠酶%纖維素酶%髮酵%燃料酒精
종합이용%평과사%과효매%섬유소매%발효%연료주정
以苹果汁厂的废料苹果渣为原料,利用单因素实验或正交试验确定了苹果渣蒸煮、果胶酶酶解及纤维素酶酶解3种处理工艺的优化条件.结果表明,常压蒸煮30min即可最大化地提高还原糖的含量；果胶酶的最适宜作用条件是45℃,初始pH值为3.6,反应时间2.5 h,酶添加量为0.2％；纤维素酶最适宜添加量为0.6％.在上述条件下,苹果渣还原糖的总得率为53.0％,最终得到的乙醇产率可达302.5mL/kg干渣.
以蘋果汁廠的廢料蘋果渣為原料,利用單因素實驗或正交試驗確定瞭蘋果渣蒸煮、果膠酶酶解及纖維素酶酶解3種處理工藝的優化條件.結果錶明,常壓蒸煮30min即可最大化地提高還原糖的含量；果膠酶的最適宜作用條件是45℃,初始pH值為3.6,反應時間2.5 h,酶添加量為0.2％；纖維素酶最適宜添加量為0.6％.在上述條件下,蘋果渣還原糖的總得率為53.0％,最終得到的乙醇產率可達302.5mL/kg榦渣.
이평과즙엄적폐료평과사위원료,이용단인소실험혹정교시험학정료평과사증자、과효매매해급섬유소매매해3충처리공예적우화조건.결과표명,상압증자30min즉가최대화지제고환원당적함량；과효매적최괄의작용조건시45℃,초시pH치위3.6,반응시간2.5 h,매첨가량위0.2％；섬유소매최괄의첨가량위0.6％.재상술조건하,평과사환원당적총득솔위53.0％,최종득도적을순산솔가체302.5mL/kg간사.
