华南理工大学学报（自然科学版）
華南理工大學學報（自然科學版）
화남리공대학학보（자연과학판）
JOURNAL OF SOUTH CHINA UNIVERSITY OF TECHNOLOGY(NATURAL SCIENCE EDITION)
2012年
8期
128-132,138
,共6页
尹寿伟%马雯%徐航%唐传核%杨晓泉
尹壽偉%馬雯%徐航%唐傳覈%楊曉泉
윤수위%마문%서항%당전핵%양효천
乳液膜%微射流%微观结构%物理性能%控释性
乳液膜%微射流%微觀結構%物理性能%控釋性
유액막%미사류%미관결구%물이성능%공석성
针对蛋白膜材料机械性能和水汽阻隔性能较差的问题,采用微射流乳化的方法制备了新型橄榄油/明胶乳液膜材料,分析了均质条件对成膜乳液粒径分布和乳液膜物理性能的影响,并探讨了膜材料中油滴分布与膜材料的机械性能和水汽阻隔性之间的关联性,以及膜材料对溶菌酶的控释性.结果表明:高速分散处理的成膜乳液的油滴粒径较大且分布不均,成膜过程中部分油相富集在膜表面形成类似双层结构,膜材料机械性能较差；而经过微射流处理可以获得纳米尺度的粒子集中分布的成膜乳液,膜材料中油相均匀分散,具有良好的的抗拉强度；与对照膜相比,两种处理方法制备的乳液膜均有着较强的水汽阻隔性,但对于不同均质处理呈现不同的机制；利用微射流处理制备的膜材料具有良好的机械性能和水汽阻隔性,并对溶菌酶良好的控释性.
針對蛋白膜材料機械性能和水汽阻隔性能較差的問題,採用微射流乳化的方法製備瞭新型橄欖油/明膠乳液膜材料,分析瞭均質條件對成膜乳液粒徑分佈和乳液膜物理性能的影響,併探討瞭膜材料中油滴分佈與膜材料的機械性能和水汽阻隔性之間的關聯性,以及膜材料對溶菌酶的控釋性.結果錶明:高速分散處理的成膜乳液的油滴粒徑較大且分佈不均,成膜過程中部分油相富集在膜錶麵形成類似雙層結構,膜材料機械性能較差；而經過微射流處理可以穫得納米呎度的粒子集中分佈的成膜乳液,膜材料中油相均勻分散,具有良好的的抗拉彊度；與對照膜相比,兩種處理方法製備的乳液膜均有著較彊的水汽阻隔性,但對于不同均質處理呈現不同的機製；利用微射流處理製備的膜材料具有良好的機械性能和水汽阻隔性,併對溶菌酶良好的控釋性.
침대단백막재료궤계성능화수기조격성능교차적문제,채용미사류유화적방법제비료신형감람유/명효유액막재료,분석료균질조건대성막유액립경분포화유액막물이성능적영향,병탐토료막재료중유적분포여막재료적궤계성능화수기조격성지간적관련성,이급막재료대용균매적공석성.결과표명:고속분산처리적성막유액적유적립경교대차분포불균,성막과정중부분유상부집재막표면형성유사쌍층결구,막재료궤계성능교차；이경과미사류처리가이획득납미척도적입자집중분포적성막유액,막재료중유상균균분산,구유량호적적항랍강도；여대조막상비,량충처리방법제비적유액막균유착교강적수기조격성,단대우불동균질처리정현불동적궤제；이용미사류처리제비적막재료구유량호적궤계성능화수기조격성,병대용균매량호적공석성.
