食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2012年
10期
156-159
,共4页
果葡糖浆%固定化葡萄糖异构酶%酶活
果葡糖漿%固定化葡萄糖異構酶%酶活
과포당장%고정화포도당이구매%매활
从糖液浓度、温度、pH、活化时间和金属离子五个方面研究了活化条件对固定化葡萄糖异构酶酶活的影响.结果表明,该酶的最适活化条件为:葡萄糖液浓度60％、温度55℃、pH值7.5、时间4h.经此条件活化之后,其酶活达815 U/g,与常规活化条件相比,酶活提高了40％以上.固定化葡萄糖异构酶活化时不宜加入Mg2+等金属离子.
從糖液濃度、溫度、pH、活化時間和金屬離子五箇方麵研究瞭活化條件對固定化葡萄糖異構酶酶活的影響.結果錶明,該酶的最適活化條件為:葡萄糖液濃度60％、溫度55℃、pH值7.5、時間4h.經此條件活化之後,其酶活達815 U/g,與常規活化條件相比,酶活提高瞭40％以上.固定化葡萄糖異構酶活化時不宜加入Mg2+等金屬離子.
종당액농도、온도、pH、활화시간화금속리자오개방면연구료활화조건대고정화포도당이구매매활적영향.결과표명,해매적최괄활화조건위:포도당액농도60％、온도55℃、pH치7.5、시간4h.경차조건활화지후,기매활체815 U/g,여상규활화조건상비,매활제고료40％이상.고정화포도당이구매활화시불의가입Mg2+등금속리자.
