食品科技
食品科技
식품과기
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2007年
4期
162-163
,共2页
啤酒%糖化%酶制剂
啤酒%糖化%酶製劑
비주%당화%매제제
提出用外加酶制剂以大麦等谷类替代部分麦芽酿制啤酒的工艺路线.论述了啤酒外加酶糖化的基本理论,针对国外丹麦NOVO公司啤酒外加酶糖化生产工艺,着重研究了外加国产食品级酶制剂的啤酒糖化工艺.该项新工艺稳妥可靠,简便易行,效果显著.
提齣用外加酶製劑以大麥等穀類替代部分麥芽釀製啤酒的工藝路線.論述瞭啤酒外加酶糖化的基本理論,針對國外丹麥NOVO公司啤酒外加酶糖化生產工藝,著重研究瞭外加國產食品級酶製劑的啤酒糖化工藝.該項新工藝穩妥可靠,簡便易行,效果顯著.
제출용외가매제제이대맥등곡류체대부분맥아양제비주적공예로선.논술료비주외가매당화적기본이론,침대국외단맥NOVO공사비주외가매당화생산공예,착중연구료외가국산식품급매제제적비주당화공예.해항신공예은타가고,간편역행,효과현저.
