CAJ | 학술논문

日粮中分别添加相当于40.0 g粗脂肪的油菜籽、油葵籽、红花籽和亚麻籽,饲喂成年母羊35 d后屠宰,用气相色谱技术测定了羊体背最长肌、肾脏脂肪和尾部脂肪的主要脂肪酸(FA)组成,结果表明:日粮对肌肉中FA组成的影响较对脂肪组织的大;在所测定的3个部位中,C14:0最为稳定,不受日粮影响;在脂肪组织中,C16:1、C18:1也不受日粮的影响,但肌肉中C18:1含量因添加红花籽显著增大;添加亚麻籽有提高脂肪组织中C18:3的趋势,其余油籽有使各部位C18:3含量下降的趋势,以油葵组下降最为明显;除油菜籽(富含C18:1)外,富含多不饱和脂肪酸(PUFA)的油籽有使C16:0降低的作用.羊体不同部位脂肪酸组成存在较大的差异:C18:1在尾脂中的含量极显著或显著地(多数情况为极显著)高于其它部位,而肾脏中含量最低;C16:1在不同部位的差异与C18:1相同;C16:0、C18:0以尾脂中最低;C18:2的含量在肌肉中最低.从尾部、肌肉到肾脏,不饱和脂肪酸(UFA)的比例降低,而饱和脂肪酸(SFA)的比例上升.不管在何部位,C18:1在所有脂肪酸中所占比例最高;C18:0在肾脏脂肪中占第2位,在肌肉和尾脂中占第3位,而C16:0在肾脏居第3位,在其余部位居第2.
일량중분별첨가상당우40.0 g조지방적유채자、유규자、홍화자화아마자,사위성년모양35 d후도재,용기상색보기술측정료양체배최장기、신장지방화미부지방적주요지방산(FA)조성,결과표명:일량대기육중FA조성적영향교대지방조직적대;재소측정적3개부위중,C14:0최위은정,불수일량영향;재지방조직중,C16:1、C18:1야불수일량적영향,단기육중C18:1함량인첨가홍화자현저증대;첨가아마자유제고지방조직중C18:3적추세,기여유자유사각부위C18:3함량하강적추세,이유규조하강최위명현;제유채자(부함C18:1)외,부함다불포화지방산(PUFA)적유자유사C16:0강저적작용.양체불동부위지방산조성존재교대적차이:C18:1재미지중적함량겁현저혹현저지(다수정황위겁현저)고우기타부위,이신장중함량최저;C16:1재불동부위적차이여C18:1상동;C16:0、C18:0이미지중최저;C18:2적함량재기육중최저.종미부、기육도신장,불포화지방산(UFA)적비례강저,이포화지방산(SFA)적비례상승.불관재하부위,C18:1재소유지방산중소점비례최고;C18:0재신장지방중점제2위,재기육화미지중점제3위,이C16:0재신장거제3위,재기여부위거제2.