丰年虫鸡蛋与普通鸡蛋的营养价值研究
봉년충계단여보통계단적영양개치연구
Comparison of Nutrition Value between Chirocephalus diaphanous Eggs and Ordinary Eggs
  • 万方数据
    西北农业学报 서북농업학보
    ACTA AGRICULTURAE BOREALI-OCCIDENTALIS SINICA
    2012年 4期 26-29 ,共4页

    张耀武%张建新%李笠生%张睿%杨丹%冯歆轶%李曦%李婷%吕岩

    장요무%장건신%리립생%장예%양단%풍흠질%리희%리정%려암

    丰年虫鸡蛋%普通鸡蛋%营养价值 豐年蟲鷄蛋%普通鷄蛋%營養價值
    봉년충계단%보통계단%영양개치
    通过对丰年虫鸡蛋中的灰分、水分、脂肪、蛋白质、氨基酸、矿物质、类胡萝卜素等成分的测定,比较其与普通鸡蛋的差异.结果表明,丰年虫鸡蛋的蛋黄/蛋清比值明显高于普通鸡蛋；同时丰年虫鸡蛋所含人体必需氨基酸组成更为合理,矿物质等各种营养成分均高于普通鸡蛋,特别是类胡萝卜素和硒含量分别为6.6mg/kg和280.68μg/kg,类胡萝卜素和硒含量分别是普通鸡蛋3倍和1.79倍.
    통과대봉년충계단중적회분、수분、지방、단백질、안기산、광물질、류호라복소등성분적측정,비교기여보통계단적차이.결과표명,봉년충계단적단황/단청비치명현고우보통계단；동시봉년충계단소함인체필수안기산조성경위합리,광물질등각충영양성분균고우보통계단,특별시류호라복소화서함량분별위6.6mg/kg화280.68μg/kg,류호라복소화서함량분별시보통계단3배화1.79배.
    원문보기 원문다운로드 사이트로이동
저자의 최근 논문