CAJ | 학술논문

高分子质量麦谷蛋白亚基(HMW - GS)的组成及含量是影响小麦加工品质的主要因素之一.以小麦光温敏雄性不育系BS20、BS210和BS366与17个恢复系配制的86个正反交组合为试材,研究二系杂交小麦正反交组合HMW - GS组成与蛋白质含量、沉淀值、揉混仪曲线的和面时间、八分钟带宽和衰弱角斜率等品质性状的关系.采用SDS - PAGE方法分析了杂交种的HMW - GS的组成,结果表明,正反交组合HMW-GS组成相同,在所有参试材料中普遍存在劣质亚基N和2+12,其频率分别是44.2％、67.4％,而优质亚基5+10所占比例仅为20.9％.HMW - GS对正交和反交组合的F1代品质性状的影响研究结果表明,Glu-D1位点对正反交品质性状的贡献最大;正交和反交组合的亚基及组合对大多数品质性状的影响无显著差异,因此正交和反交组合间的品质性状不具有明显的母体效应;正交和反交的亚基及亚基组合对品质性状的影响趋势一致,其对小麦品质参数的影响力大小分别为:在Glu-A1位点,1/1＞N/1＞ N/N;Glu-B1位点,7+8/7+8 ＞7+8/7+9≥7+9/7+9;Glu-D1 位点,对蛋白质含量、八分钟带宽的影响力为2+12/5+10＞2+12/2+12 ＞2 +12/4+12,对SDS沉降值、和面时间和衰弱角斜率的影响力为2+12/5 +10＞2+12/4+12＞2+12/2+ 12;在所有参试的杂交组合中,组合1/1,7+8/7 +8,2 +12/5 +10的品质最好.
고분자질량맥곡단백아기(HMW - GS)적조성급함량시영향소맥가공품질적주요인소지일.이소맥광온민웅성불육계BS20、BS210화BS366여17개회복계배제적86개정반교조합위시재,연구이계잡교소맥정반교조합HMW - GS조성여단백질함량、침정치、유혼의곡선적화면시간、팔분종대관화쇠약각사솔등품질성상적관계.채용SDS - PAGE방법분석료잡교충적HMW - GS적조성,결과표명,정반교조합HMW-GS조성상동,재소유삼시재료중보편존재렬질아기N화2+12,기빈솔분별시44.2％、67.4％,이우질아기5+10소점비례부위20.9％.HMW - GS대정교화반교조합적F1대품질성상적영향연구결과표명,Glu-D1위점대정반교품질성상적공헌최대;정교화반교조합적아기급조합대대다수품질성상적영향무현저차이,인차정교화반교조합간적품질성상불구유명현적모체효응;정교화반교적아기급아기조합대품질성상적영향추세일치,기대소맥품질삼수적영향력대소분별위:재Glu-A1위점,1/1＞N/1＞ N/N;Glu-B1위점,7+8/7+8 ＞7+8/7+9≥7+9/7+9;Glu-D1 위점,대단백질함량、팔분종대관적영향력위2+12/5+10＞2+12/2+12 ＞2 +12/4+12,대SDS침강치、화면시간화쇠약각사솔적영향력위2+12/5 +10＞2+12/4+12＞2+12/2+ 12;재소유삼시적잡교조합중,조합1/1,7+8/7 +8,2 +12/5 +10적품질최호.