现代食品科技
現代食品科技
현대식품과기
MODERN FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2007年
6期
25-29
,共5页
健齿食品%生产工艺%婴幼儿%面粉
健齒食品%生產工藝%嬰幼兒%麵粉
건치식품%생산공예%영유인%면분
以面粉、食盐、酵母、脱脂奶粉、碳酸钙等为原料,经过和面、压片、成形、醒发、烘烤等工艺,加工成了一种适合婴幼儿长牙或换牙期间使用的健齿食品.以感观评价值、硬度值为指标,通过正交试验,确定了最佳生产工艺,并对产品的主要质量指标进行了测定.
以麵粉、食鹽、酵母、脫脂奶粉、碳痠鈣等為原料,經過和麵、壓片、成形、醒髮、烘烤等工藝,加工成瞭一種適閤嬰幼兒長牙或換牙期間使用的健齒食品.以感觀評價值、硬度值為指標,通過正交試驗,確定瞭最佳生產工藝,併對產品的主要質量指標進行瞭測定.
이면분、식염、효모、탈지내분、탄산개등위원료,경과화면、압편、성형、성발、홍고등공예,가공성료일충괄합영유인장아혹환아기간사용적건치식품.이감관평개치、경도치위지표,통과정교시험,학정료최가생산공예,병대산품적주요질량지표진행료측정.
