中国食物与营养
中國食物與營養
중국식물여영양
Food and Nutrition in China
2010年
8期
34-37
,共4页
王盼%郦金龙%刘欢%李辉尚%殷丽君
王盼%酈金龍%劉歡%李輝尚%慇麗君
왕반%역금룡%류환%리휘상%은려군
食品功能性脂质纳米粒%机械加工%化学加工
食品功能性脂質納米粒%機械加工%化學加工
식품공능성지질납미립%궤계가공%화학가공
食品功能性脂质纳米粒克服了脂溶性功能成分低水溶性的缺点,扩大了其在食品领域的应用,并引起人们的广泛关注.随着国内外关于其制备方法研究的增多,这一领域已取得了一定的研究成果.本文将从食品功能性脂质纳米的机械加工和化学加工两个方面介绍其制备方法的研究进展.
食品功能性脂質納米粒剋服瞭脂溶性功能成分低水溶性的缺點,擴大瞭其在食品領域的應用,併引起人們的廣汎關註.隨著國內外關于其製備方法研究的增多,這一領域已取得瞭一定的研究成果.本文將從食品功能性脂質納米的機械加工和化學加工兩箇方麵介紹其製備方法的研究進展.
식품공능성지질납미립극복료지용성공능성분저수용성적결점,확대료기재식품영역적응용,병인기인문적엄범관주.수착국내외관우기제비방법연구적증다,저일영역이취득료일정적연구성과.본문장종식품공능성지질납미적궤계가공화화학가공량개방면개소기제비방법적연구진전.
