河北农业科学
河北農業科學
하북농업과학
JOURNAL OF HEBEI AGRICULTURAL SCIENCES
2010年
11期
145-146,148
,共3页
刘敬科%赵巍%郝兴旺%刘莹莹%张玉宗
劉敬科%趙巍%郝興旺%劉瑩瑩%張玉宗
류경과%조외%학흥왕%류형형%장옥종
谷物%挥发性成分%分离%提取%研究进展
穀物%揮髮性成分%分離%提取%研究進展
곡물%휘발성성분%분리%제취%연구진전
稻米是人类最主要的粮食作物,除了营养作用外,挥发性成分产生的气味是其重要的食用品质.综述了国内外大米挥发性成分风味品质的提取技术,对于研究其他谷物挥发性成分具有重要的借鉴意义.
稻米是人類最主要的糧食作物,除瞭營養作用外,揮髮性成分產生的氣味是其重要的食用品質.綜述瞭國內外大米揮髮性成分風味品質的提取技術,對于研究其他穀物揮髮性成分具有重要的藉鑒意義.
도미시인류최주요적양식작물,제료영양작용외,휘발성성분산생적기미시기중요적식용품질.종술료국내외대미휘발성성분풍미품질적제취기술,대우연구기타곡물휘발성성분구유중요적차감의의.
