食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2011年
12期
49-53
,共5页
张明霞%赵旭娜%杨天佑%黄正阳
張明霞%趙旭娜%楊天祐%黃正暘
장명하%조욱나%양천우%황정양
白酒%香气%顶空周相微萃取%优化
白酒%香氣%頂空週相微萃取%優化
백주%향기%정공주상미췌취%우화
利用顶空固相微萃取与气质联用相结合的方法分析白酒香气物质组成,对影响顶空固相微萃取的操作条件装液量、盐离子浓度、平衡温度、平衡时间、萃取时间和解析时间进行系统地优化.结果表明:项空固相微萃取白酒香气的最佳条件为装液率40%、NaC1质量浓度0.2g/mL,在磁力搅拌加热器上50℃甲衡30min后,萃取头插入样品瓶顶空吸附30min,然后在250℃的GC进样口解析15min.在此操作条件下,利用顶空固相微萃取能够从实验用的白酒原酒中萃取到42种香气物质,其中包括酯类26种、酸6种、醇5种、醛2种、醚2种、酸酐1种.
利用頂空固相微萃取與氣質聯用相結閤的方法分析白酒香氣物質組成,對影響頂空固相微萃取的操作條件裝液量、鹽離子濃度、平衡溫度、平衡時間、萃取時間和解析時間進行繫統地優化.結果錶明:項空固相微萃取白酒香氣的最佳條件為裝液率40%、NaC1質量濃度0.2g/mL,在磁力攪拌加熱器上50℃甲衡30min後,萃取頭插入樣品瓶頂空吸附30min,然後在250℃的GC進樣口解析15min.在此操作條件下,利用頂空固相微萃取能夠從實驗用的白酒原酒中萃取到42種香氣物質,其中包括酯類26種、痠6種、醇5種、醛2種、醚2種、痠酐1種.
이용정공고상미췌취여기질련용상결합적방법분석백주향기물질조성,대영향정공고상미췌취적조작조건장액량、염리자농도、평형온도、평형시간、췌취시간화해석시간진행계통지우화.결과표명:항공고상미췌취백주향기적최가조건위장액솔40%、NaC1질량농도0.2g/mL,재자력교반가열기상50℃갑형30min후,췌취두삽입양품병정공흡부30min,연후재250℃적GC진양구해석15min.재차조작조건하,이용정공고상미췌취능구종실험용적백주원주중췌취도42충향기물질,기중포괄지류26충、산6충、순5충、철2충、미2충、산항1충.
