时代教育（教育教学版）
時代教育（教育教學版）
시대교육（교육교학판）
TIME EDUCATION
2012年
1期
189
,共1页
饮食文化%社会变迁%聚食制变化
飲食文化%社會變遷%聚食製變化
음식문화%사회변천%취식제변화
本文以沈阳市皇姑区四台子此区域路边饮食摊位为主体,对摊主进行个案访谈与对这些来进餐的群体进行参与观察.从群体认同感、西式快餐的“进口”、传统聚食制变化三个方面的描述与分析.以纵向的历史进行来解释近20年来这个小地方的饮食文化消费与行为的变化.
本文以瀋暘市皇姑區四檯子此區域路邊飲食攤位為主體,對攤主進行箇案訪談與對這些來進餐的群體進行參與觀察.從群體認同感、西式快餐的“進口”、傳統聚食製變化三箇方麵的描述與分析.以縱嚮的歷史進行來解釋近20年來這箇小地方的飲食文化消費與行為的變化.
본문이침양시황고구사태자차구역로변음식탄위위주체,대탄주진행개안방담여대저사래진찬적군체진행삼여관찰.종군체인동감、서식쾌찬적“진구”、전통취식제변화삼개방면적묘술여분석.이종향적역사진행래해석근20년래저개소지방적음식문화소비여행위적변화.
