安徽农业科学
安徽農業科學
안휘농업과학
JOURNAL OF ANHUI AGRICULTURAL SCIENCES
2012年
27期
13576-13578
,共3页
膳食纤维%甘薯%提取工艺%特性
膳食纖維%甘藷%提取工藝%特性
선식섬유%감서%제취공예%특성
[目的]比较几种不同工艺对甘薯膳食纤维的提取效果.[方法]试验采用筛法、酶法及酶碱法提取甘薯膳食纤维,优化并比较这3种提取工艺的提取效果.[结果]酶法提取甘薯膳食纤维的提取率最高,能达到薯渣质量的38％.对所得膳食纤维的特性进行了研究比较,结果显示,酶法工艺得到的膳食纤维的持水性、吸油性及膨胀性均较好.[结论]酶法适宜于甘薯膳食纤维的提取.
[目的]比較幾種不同工藝對甘藷膳食纖維的提取效果.[方法]試驗採用篩法、酶法及酶堿法提取甘藷膳食纖維,優化併比較這3種提取工藝的提取效果.[結果]酶法提取甘藷膳食纖維的提取率最高,能達到藷渣質量的38％.對所得膳食纖維的特性進行瞭研究比較,結果顯示,酶法工藝得到的膳食纖維的持水性、吸油性及膨脹性均較好.[結論]酶法適宜于甘藷膳食纖維的提取.
[목적]비교궤충불동공예대감서선식섬유적제취효과.[방법]시험채용사법、매법급매감법제취감서선식섬유,우화병비교저3충제취공예적제취효과.[결과]매법제취감서선식섬유적제취솔최고,능체도서사질량적38％.대소득선식섬유적특성진행료연구비교,결과현시,매법공예득도적선식섬유적지수성、흡유성급팽창성균교호.[결론]매법괄의우감서선식섬유적제취.
