医药前沿
醫藥前沿
의약전연
YIAYAO QIANYAN
2012年
1期
137-138
,共2页
食品%菌落总数%大肠菌群
食品%菌落總數%大腸菌群
식품%균락총수%대장균군
目的 了解河池市各类食品在加工、销售过程中微生物污染情况.方法 于2010年～2011年分别在河池市辖区的市场、超市等采集本地生产或销售的7类食品样品进行菌落总数和大肠菌群的检测.结果 7类306份样品,合格254份,合格率为83.0%,其中以凉拌类合格率最低,为69.2%,其次是冷饮类,为74.5%,糕点类合格率最高为91.8%,灌肠类、酱卤肉类、饮料类和豆制品类合格率分别为89.3%、81.2%、90.5%和80.5%.结论 我市的凉拌类和冷饮类食品合格率较低,食品卫生质量还有待提高.
目的 瞭解河池市各類食品在加工、銷售過程中微生物汙染情況.方法 于2010年～2011年分彆在河池市轄區的市場、超市等採集本地生產或銷售的7類食品樣品進行菌落總數和大腸菌群的檢測.結果 7類306份樣品,閤格254份,閤格率為83.0%,其中以涼拌類閤格率最低,為69.2%,其次是冷飲類,為74.5%,糕點類閤格率最高為91.8%,灌腸類、醬滷肉類、飲料類和豆製品類閤格率分彆為89.3%、81.2%、90.5%和80.5%.結論 我市的涼拌類和冷飲類食品閤格率較低,食品衛生質量還有待提高.
목적 료해하지시각류식품재가공、소수과정중미생물오염정황.방법 우2010년～2011년분별재하지시할구적시장、초시등채집본지생산혹소수적7류식품양품진행균락총수화대장균군적검측.결과 7류306빈양품,합격254빈,합격솔위83.0%,기중이량반류합격솔최저,위69.2%,기차시랭음류,위74.5%,고점류합격솔최고위91.8%,관장류、장서육류、음료류화두제품류합격솔분별위89.3%、81.2%、90.5%화80.5%.결론 아시적량반류화랭음류식품합격솔교저,식품위생질량환유대제고.
