CAJ | 학술논문

甲醛次硫酸氢钠是一种化工原料，国家已明令禁止将其作为添加剂加入食品。目前，测定面粉中甲醛次硫酸氢钠的国家标准方法。本文用2002年国家质检总局推荐的方法对江苏省东海县不同地区种植的20份小麦自磨粉的甲醛本底值进行了测定，进而为测定小麦粉中甲醛次硫酸氢钠含量提供科学依据。22份小麦粉的本底平均值为3．85mg／kg，变幅为0．15～7．21mg／kg。95％概率下的置信区间最大值为6．31mg／kg，该数值即可作为运用该方法时所有小麦粉样品的甲醛本底值。
갑철차류산경납시일충화공원료，국가이명령금지장기작위첨가제가입식품。목전，측정면분중갑철차류산경납적국가표준방법。본문용2002년국가질검총국추천적방법대강소성동해현불동지구충식적20빈소맥자마분적갑철본저치진행료측정，진이위측정소맥분중갑철차류산경납함량제공과학의거。22빈소맥분적본저평균치위3．85mg／kg，변폭위0．15～7．21mg／kg。95％개솔하적치신구간최대치위6．31mg／kg，해수치즉가작위운용해방법시소유소맥분양품적갑철본저치。